알토란 최고의 밥반찬 우엉조림

친절한 김하진 선생님이 알려주시는 짭쪼롬한 밥반찬 우엉조림을 만들어 봅니다.

깊은맛과 실패하지 않은 우엉조림레시피 지금 따라 해보시면 좋습니다.

<최고의 밥반찬 우엉조림>

 <우엉조림 만드는 법>

1. 우엉 600g을 6~7cm 길이로 자른다.

2. 우엉을 얇게 채 썬다.

3. 우엉에 물 10컵을 붓는다. 식초 4 큰 술을 넣고 우엉을 10분간 담가둔다. 

(우엉 특유의 흑냄새와 우엉의 쓴맛이 날아갑니다.)- 우엉 쓴맛 제거하는 법

4. 간장 4 큰 술, 조청 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 5 큰 술을 넣어 조림장을 만든다.

5. 양파 100g, 통마늘 50g, 대파 50g, 건표고버섯 5개를 넣는다.

6. 물 10컵을 넣고 센 불로 5분, 중 불로 25분 끓인다.

7. 채소 육수 1컵을 넣는다

8. 달군 프라이팬에 포도씨유 3 큰 술을 넣는다. 물과 식초에 담가뒀던 우엉을 넣는다.

9. 우엉을 센 불에서 약 3분간 달달 볶는다. 

10. 우엉이 반 정도 익었을 때 채 썬 당근 100g을 넣는다.

11. 당근을 넣고 1분간 더 볶은 후 만들어 둔  조림장을 넣는다.

12. 채 썬 청양고추 5개를 넣는다.

13. 참기름 2 큰 술과 통깨 2 큰 술을 넣는다.

실패 하지 않는 우엉조림 하고 싶으시다면, 여름에 아이들 밥반찬, 남편 밥반찬 걱정이시라면

김하진의 우엉조림으로 두고 두고 먹을 수 있는 맛있는 밑반찬 우엉조림 만들어 보시기 바랍니다.

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