알토란 188회 마늘 닭간장 조림만들기

부드러운 남자 김하진 선생님이 알려주는 마늘닭간장 조림 만들기 레시피입니다.

마늘을 더해 몸에도 좋고, 땅콩을 더해 고소함이 가득한 마늘 닭간장 요리를 만들어 보겠습니다.

[닭 요리 끝판왕 마늘닭간장조림]

 <마늘닭간장조림 만드는 법>

1. 닭다리 살의 두꺼운 살코기 부분에 칼집을 넣어 펼친다.

(칼집이 없으면 골고루 익지 않고, 시간도 오래 걸립니다.)

2. 칼날로 골고루 두드려 평평하게 만든다.

칼날로 골고루 두드리면 힘줄이 끊어져 부드럽고 연한 고기가 됩니다.

3. 닭살 부분에 밀가루를 묻힌다.

4. 밀가루 묻힌 부분에 강판에 간 마늘 1컵을 크게 한 큰 술씩 나누어 올려준다.

5. 팬에 포도씨유를 닭살이 1/3쯤 잠길 정도로 넉넉히 두른다.

6. 닭 양면에 밀가루를 바른다.

7. 팬에 마늘을 붙인 살 쪽이 아래로 가도록 넣는다.

마늘을 붙인 살쪽이 아래쪽으로 가면 마늘이 튀겨지면서 향이 살속에 잘 베이게 됩니다.

8. 닭 한쪽 표면이 익으면 중 불로 낮춰 계속 익힌다.

9. 마늘이 노릇해지면 닭을 뒤집는다. 마늘이 노릇해지면 향이 강해져 더욱더 좋습니다.

10. 맛술 1컵, 간장 3 큰 술을 넣고 조림장을 만든다.

11. 닭 껍질 부분이 아래로 가도록 조림장에 넣는다.

12. 약 3분간 졸인 후 닭을 뒤집어 준다. 잘 졸여진 닭은 거므스르한 맛있는 색이 됩니다.

졸일때는 불을 중간불로 해서 졸여줍니다. 타지 않게 잘 보면서 졸여주세요. 

13 볶아서 으깬 땅콩을 뿌린다.

맛있는 김하진 선생님의 마늘닭간장조림이 완성되었습니다. 

알토란 김하진선생님의 비법으로 만드는 마늘 닭간장조림 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 야식거리가 될것 같습니다. 아이들은 콜라랑, 어른들은 더운 여름 시원한 생맥주와 먹으면 더위도 날리는 좋은 먹거리입니다.

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