만물상 초간단 닭개장 만들기

1. 김선영 조리기능장의 초간단 닭개장 만들기 

무더운 여름 육계장이 땡기는데 손이 너무 많이 가서 번거러우셨다면 초간단 닭개장으로 쉽게 만들어 즐겨보시면 좋겠습니다.

<초간단닭개장>

1. 순살 닭고기는 0.5cm 두깨로 채 썰고, 된장 2큰술과 물엿 1/3컵을 섞어 버무린 뒤 10분간 재워둡니다.

2. 고사리 500g을 먹기 좋은 크기로 썰고 물 3컵을 부은 뒤 국간장 4큰술을 섞어줍니다.

3. 두들긴 뒤 7cm 길이로 자르 대파를 함께 담가줍니다. (대파를 두들기면 대파의 진액이 나와 국물맛을 더 감칠맛 있게 도와줍니다.

4. 고춧가루 8큰술, 국간장 4큰술, 참치액 4큰술, 맛술 4큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 3큰술, 설탕 1큰술 반, 소금 2/3큰술, 후춧가루 1/6큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

5. 그 위에 마른 새우가루 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식용유3큰술, 들기름 큰술을 부어 고추맛기름층을 만들어 줍니다.(섞지 말고 잘 눌러주세요)

6. 완성된 양념장을 전자레인지에 넣고 1분 30초간 돌려줍니다.

7. 냄비에 양념장을 넣고 밑간한 닭고기를 넣어 5분간 볶아 줍니다.

8. 뜨거운 물 7컵을 붓고 끓어오르면 고사리와 대파의 흰 부분을 넣고 센불에 15분 더 끓여줍니다. 대파의 흰부분이 파란부분보다 조금 더 억센면이 있으니 꼭 미리 넣어줍니다.

9. 숙주나물과 대파의 파란 부분을 넣고 2분간 더 끓여주면 초간단 닭개장 완성입니다.

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