알토란 186회 임성근 참외 오이지 냉국, 김하진 오이볶음, 오이무침, 유현수 양파양배추 김치

푹푹 찌는 더위 속 건강을 사수하는 진짜 여름 보약은 바로 옆 내 주위에 숨어있습니다.

아삭한 천연 보약 오이와 양파로 열나는 여름을 견뎌봅니다.

임성근 조리장의 오이밥상, 참외오이지 담그는 법, 오독 오독 씹으면 여름 더위를 한방에 날릴 수 있는 3일 안에 완성하는 [참외오이지].

 여름 내내 무르지 않고 개운하게 담그는 참외 오이지 비법을 소개합니다. 

갈증해소에 시원상큼한 [오이지냉국]을 제대로 맛내는 법도 함께 소개하겠습니다.

주부들의 영원한 고민 해결사 김하진 요리 연구가 선생님의 오이 밥상.

고소하고 영양 많은 게장보다 더 맛있다는 여름철 밥도둑 비법 [오이볶음]

오독한 맛이 일품인 최고의 여름반찬 [오이무침] 과정을 확 줄여 쉽게 무치고 깊은 맛은 더한 

[오이무침]의 비밀도 알려드립니다. 

대한민국 한식 스타 셰프 유현수의 [양파양배추김치] 천연 피로해소제 양파와 세계 3대장수 식품으로 꼽히는 양배추가 만나 아삭하고 풍미가 제대로인 제철 피로야 가라 김치를 만들어 봅니다. 

아작아작 오이지 담그기

만드는 법

1. 오이를 면포로 살살 문질러 상처가 나지 않게 씻어준 뒤, 꼭지를 잘라줍니다. 

2. 참외를 반으로 갈라, 씨와 퇴자를 숟가락으로 귺어 분리해 줍니다. 

3. 15L 의 김치통에 오이와 참외를 담아 간수를 뺀 천일염을 400g 넣어줍니다.

4. 식초 1L, 소주 1병을 넣어줍니다. 

5. 물엿 2L와 건고추 10개를 반으로 갈라 넣어주세요.

딱 3일 이면 완성 되는 오이지. 

무르지 않고 오독오독 씹는 맛과 단맛이 있어 여름 입맛을 도망 가지 못하게 확 잡아 줍니다.

오이지 담구는 비법 재료 : 3일만에 완성 되는 알짜 비법 소주 1병 

오이지 냉국

만드는 법 

1. 오이지 2개를 두께 3~4mm 로 얇게 썰고, 담가둔 참외도 오이지와 같은 크기로 썰어 줍니다. 

2. 송송 썬 홍고추와 청양고추도 넣어주세요

3. 오이지 국물 1컵반과, 생수 1컵반을 넣어줍니다.

4. 먹기 바로 직전 각얼음을 넣어줍니다.

5. 깨소금 한 작은 술을 넣어 저어줍니다. 

오이지 냉국 맛있는 비법 재료 : 각 얼음을 먹기 전에 넣어 더 시원하게

오늘의 맛있는 오이 요리 쉽게 만들어보세요.

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두고 두고 기억하셨다가 매년 여름 알차게 여름반찬으로 해 먹으면 

여름을 시원하게 나실 것 같습니다. 

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